グルテンフリーのブッシュドノエルでクリスマス

あっという間にクリスマスが終わり、
一気に年末モード。あれもこれもと
やることが山ほどあって気持ちだけ
が焦っています。

さて、毎年手作りしているクリスマス
ケーキ。

今年は先日グルテンフリーの
お菓子教室で習ってきたばかりの
グルテンフリーブッシュドノエルを
作りました。

 

 

 

 

 

 

 

ロールケーキは大好きな米粉生地。

 

米粉でロールケーキを自己流で焼いて
いた時は、どうしてもふんわり厚みのある
ものが焼けないのが悩みだったのですが、

先日先生にレッスンでそのことを相談。

泡立てに、粉のなじませかた、ちょっと
したコツを教えて頂いたら、ふくらみにくい
ココア生地で焼いてもふんわり焼けました。

 

このちょっとしたプロのコツ、一手間を知る
ことで、焼き上がりが断然よくなる！

やはりプロの力って凄いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ロールケーキ生地の中は娘のリクエスト
でホワイトクリームにいちご。

 

今回は中とデコレーションに使ったクリーム
もヘルシーにお豆腐クリーム。

もちろん生クリームを使っていますが、その
何割かをお豆腐クリームにすることであっさり
して、食べたあとのクリームの重たい感じが
なくペロリといけてしまいます。

 

美味しいって食べている家族も、言わなけ
ればお豆腐であることに全く気づきません
でした。

今回ケーキのデコレーションは娘が担当。
本人もご満悦でした。

 

そしてクリスマスと言えば！のローストチキン。
我が家では料理家の高木ゑみ先生に習って
以来、毎年お腹にきのこライスを
詰めて焼くのが定番。

お腹でチキンの出汁をしっかり吸った
このご飯が我が家の男性陣の大好物。

 

 

去年までは丸鳥をみて怖い〜と言っていた
娘が、お手伝いしてくれました。

確かにグロテスクなので笑

だいぶ成長しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

こうやって毎年色々クリスマスの
準備に携わることで、家族で過ご
したクリスマスを記憶していって
くれたらいいなと思います。