グルテンフリーのブッシュドノエルでクリスマス

あっという間にクリスマスが終わり、
一気に年末モード。あれもこれもと
やることが山ほどあって気持ちだけ
が焦っています。

さて、毎年手作りしているクリスマス
ケーキ。

今年は先日グルテンフリーの
お菓子教室で習ってきたばかりの
グルテンフリーブッシュドノエルを
作りました。

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ロールケーキは大好きな米粉生地。

 

米粉でロールケーキを自己流で焼いて
いた時は、どうしてもふんわり厚みのある
ものが焼けないのが悩みだったのですが、

先日先生にレッスンでそのことを相談。

泡立てに、粉のなじませかた、ちょっと
したコツを教えて頂いたら、ふくらみにくい
ココア生地で焼いてもふんわり焼けました。

 

このちょっとしたプロのコツ、一手間を知る
ことで、焼き上がりが断然よくなる!

やはりプロの力って凄いです。

 

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ロールケーキ生地の中は娘のリクエスト
でホワイトクリームにいちご。

 

今回は中とデコレーションに使ったクリーム
もヘルシーにお豆腐クリーム。

もちろん生クリームを使っていますが、その
何割かをお豆腐クリームにすることであっさり
して、食べたあとのクリームの重たい感じが
なくペロリといけてしまいます。

 

美味しいって食べている家族も、言わなけ
ればお豆腐であることに全く気づきません
でした。

今回ケーキのデコレーションは娘が担当。
本人もご満悦でした。

 

そしてクリスマスと言えば!のローストチキン。
我が家では料理家の高木ゑみ先生に習って
以来、毎年お腹にきのこライスを
詰めて焼くのが定番。

お腹でチキンの出汁をしっかり吸った
このご飯が我が家の男性陣の大好物。

 

 

去年までは丸鳥をみて怖い〜と言っていた
娘が、お手伝いしてくれました。

確かにグロテスクなので笑

だいぶ成長しました。

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こうやって毎年色々クリスマスの
準備に携わることで、家族で過ご
したクリスマスを記憶していって
くれたらいいなと思います。

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