焼きはじめはレモンヨーグルトシフォンケーキ

今年のお菓子焼きはじめは

レモンヨーグルトシフォンケーキ。

 

奈良にあるカフェのオーナーさんの動画レシピ
を元に作りました。

 

 

昨年はコロナ渦、オンラインレッスンにもかなりお世話
になり色々学びましたが、

自分の好きな時に学べるお菓子作りの”動画レシピ”も
かなり良くて、ブラッシュアップに活用させて頂いて
ました。

お値段も手頃で、繰り返し何度も見られるのも動画
レッスン、動画レシピの良いところ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私も色々アレンジしてシフォンケーキを焼きますが、
ヨーグルトを使って焼くと思うような高さを出せ
なくて、ずっと苦手意識があって避けていたんです。

 

 

でもレモンとヨーグルト、この大好きな組み合わせの
レシピのシフォン焼けるようになりたい！

となって即動画レシピ購入。

 

 

私のいつもの作り方、焼き方と違うことも沢山
あったのですが、今回は先生の作り方に忠実に
焼きました。

 

そうしたらヨーグルト入れてもしっかり高さが
出てふんわりしっとり焼けて！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新年早々、気分がいい。

 

レモンの香りがしてしっとり、さっぱりした美味しさ。
子供たちにも大好評でした。

 

なぜこうするのかな？

 

と疑問に思うことはインスタのDM等で先生と質問
のやりとりができて、丁寧に応えてくださるので
凄く勉強になりました。

 

 

 

シフォンケーキは色々な作り方があって、
本当に奥が深い。

 

 

私もありとあらゆる失敗を繰り返して、
練習に練習を重ねて、一週間で100個以上の
卵を消費して練習していた時期もありました。

 

アイシングもそのひとつですが、一旦ハマると
凄いノメり込んでしまうんです、私（笑）

 

沢山失敗して、練習してを繰り返して徐々に
自分のオーブンの癖とコツを掴んで安定して
どんなシフォンでも焼けるようになりました。

 

なかなか一回では上手に焼けない難しさが
シフォンにはあるので練習が必要かと思いますが、

一旦マスターするとアレンジは無限。

 

 

材料もシンプルで、短時間で焼けるヘルシーな
お菓子だと思います。

小麦粉から米粉にシフトしても綺麗に焼けます。

 

私は米粉が好きなので、家で焼くのは専ら
米粉シフォンですが、今回は美味しい小麦粉で
焼きました。

 

粉やお砂糖を変えるだけでも風味や食感が変わ
って違った味わいを楽しめますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私の米粉シフォンを召し上がった方から

 

米粉シフォンケーキ焼けるようになりたい！
これ習いたい！

 

というお声も沢山いただくので、今年はそれも
実現して行けたらいいなと思います。

 

 

自分が焼けるのと人に教えて焼けるようにするの
とはまた別のスキルなので、自宅で必ず再現して
貰えるようなレッスン目指して、

沢山焼いて勉強して極めたいと思います。

 

ご興味がある方はぜひお問い合わせください。