アレルギー対応のオレンジヨーグルトムースケーキでお誕生日祝い

娘が8歳のお誕生日を迎えました。

 

何だかんだであっという間に成長
して、嬉しいような淋しいような笑

 

お誕生日は毎年恒例の手作りケーキ
でお祝い。

 

季節でもあるので毎年大好物のいちご
を沢山使ったケーキを毎年作ってきた
のですが、

この冬、突然いちごでアレルギーを発症。

いちご、キウイ、パイナップルを食べると
同じ症状が出るためNGに。

どれも好きな果物なので、他に果物を
使ったケーキはどんなのがあるかな・・・

と娘のアレルギー対応のケーキを色々
考えた結果、

 

グルテンフリーのオレンジヨーグルトムース
ケーキ

を作りました。

 

オレンジ系も好きな果物なのですが、
生クリームでデコレーションするような
ケーキだと水っぽくなってしまうし、
使ったことがなかったのですが、

ムースにしたらよいかな！と。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

土台は米粉のココアスポンジ、
オレンジの果肉と果汁を加えた
ヨーグルトベースのムースを重ね、

 

オレンジのシロップ煮をトップに
飾ってオレンジゼリーで閉じ込め
ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生クリームでナッペするデコレー
ションケーキと比べると、

ゼラチンを使ったデザートは
材料を合わせて混ぜてゼラチンを
溶かし入れるだけで、工程もシンプル。

 

なので短時間でできるのも嬉しい！

 

ヨーグルトベースのムースで柑橘系
なので、かなりさっぱりしていて美味。

娘はもちろん、我が家の男性陣にも
美味しい！と大好評で嬉しかったです。

色々悩んだ甲斐がありました。

 

実はこのケーキ、毎年夏に山梨の桃が
手に入ると作る桃のムースケーキが
あるのですが、それをオレンジバージョン
にアレンジしたもの。

 

桃のムースも美味しいんですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回娘のアレルギーの件で、食べられ
ないものがあるって大変なことだな、と
改めて思いました。

我が家は苺、キウイ、パイナップルの
果物で、好きなのに食べられないのは
可哀想だけれど、そんなに頻繁に食べる
ものではないし、

食べると口の中に発疹が出て痒く
なるので、食べてもあとが辛いため
本人が諦めました。

でもこれが卵だったり、小麦だったり
となると、殆どの食べ物に使われて
いるので除去が大変ですよね。

グルテンフリーは私は自分の体のために
取り入れているものですが、

アレルギーのある方でも、そうでない
方も同じ食材で作ったものを一緒に
美味しく食べれるのが理想。

 

小麦粉アレルギーのお子さんでも食べれる
ケーキやクッキーのご相談もいただくことが
多いので、

少しでもアレルギーの方に寄り添えるような
そんなお菓子づくりをしたいな、って思って
います。

私の今回のムースケーキは、土台のスポンジ
に卵を使っていますが、米粉を使ったグルテンフリー
なので小麦のアレルギーの方は食べられるかな。

土台はなしでムースとゼリーで固めるだけでも
十分美味しいです。

お砂糖の量を控えめにしたら、ヨーグルト
ベースだし

お子さんの１st birthdayにも使えそう。

Happy Birthday!
益々楽しい充実した1年になりますように。

 

 

 

 

 

 

 

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