ミモザの日にミモザのカップケーキ

３月８日の今日は国際女性デー、ミモザの日。

明るい鮮やかな黄色のポンポンが集まって
可愛らしく咲く、春の訪れを告げる花。

大好きです。

 

そんな可愛らしい春のミモザの花のリースを
カップケーキにしてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

当教室のカップケーキレシピは
グルテンフリー。

米油と米粉で焼いたカップケーキは
ふんわり、シュワっとした食感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

米粉はふるう手間もなく、水分とも馴染みやすく
て扱いが楽です。なのでお菓子作りにもお料理にも
最近私は米粉を愛用しています。

小麦粉を使って作る時のように混ぜすぎによる
グルテン発生、

焼き上がり生地への影響などを気にする必要も
ないので、誰でも失敗なくふんわりとした生地
が焼けます。

 

バタークリームは、絞った時に形状を保つために
ある程度の硬さが必要なため、その硬さを保つた
めに相当量の粉糖を使います。

バタークリーム部分のお砂糖を控えることは
絞りの形状を保つためできなのです。

なので土台のカップケーキはノンバターで極力
甘さも抑え、バタークリームをのせて食べた時
に程よい甘さになるようなレシピにしています。

色んなお教室の先生もレッスンにいらして下さ
っていますが、今日もある先生がレッスンデザート
に米粉のカップケーキ作ってくださいました。

先日習ったお花のカップケーキをアイシングの
レッスンでお出ししました。

可愛い〜と歓声が上がり、お味も気に入って
くださいました。

とのこと。

皆さんに気に入って頂けて、作って頂けて
嬉しいです。

個人的にはアイシングクッキーよりコツ少なく、
お家で作りやすいと思います。

４月はイースターもあるので、ベーキングなしで
お花と動物を盛り込んだデコレーションメインの
カップケーキレッスンの開催を考えています。

まずはデコレーションにトライしてみたい！
って方はぜひご参加ください。

詳細決まりましたらまた改めてご案内致します。

写真はイメージです。