平成最後のラムレーズンチーズケーキレッスンへ♪

いよいよ平成も残り數十分。

皆さんの真似して(笑）

平成最後の習い事、グルテンフリーのお菓子
教室に自家製ラムレーズンチーズケーキレッスン
に行ってきました。

相変わらずグルテンフリーのお菓子作り
にハマってまして、

チーズケーキ好き、ラムレーズン好き
にとっては最強の組み合わせ、なこちらの
チーズケーキ。

土台のクッキーもグルテンフリーで
作ったもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプル、簡単、美味しい、そして
ヘルシーな先生のスイーツ。
今回はパルメザンチーズも加わって
程良い甘さで超美味。

ラムのきいたちょっと大人
なチーズケーキでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

グルテンフリーのスイーツが魅力な
のは勿論なのですが、何と言っても
やはり先生が素敵。

モデルさんみたいに可愛いのですが、
見た目とはまた違ってかなり男前な
タイプでとっても熱いのです。

妥協を許さず、こだわりを持っていて
とってもストイック。

そんなところが私、大好きです。

先日のクッキー缶レッスンでも
こだわりと試作に試作を重ねて絶妙な
配合のレシピを生み出していることを、
レシピとクッキーを食べて感じることが
でき、先生を心から尊敬しました。

グルテンフリースイーツで配合を出す
のに1番難しいのがクッキーだと、
私思っています。

水分と油分のバランスが難しく一歩
間違えると石みたく硬くなったりして、

絶妙なバランスにするのが
なかなか難しい。

美味しいけど、小麦粉で作った
クッキーのサクサクさにはやっぱり
勝てない。。。

そんな悩みといろんな質問を抱えて
先生のところに伺った私なので、

6種類全て違うレシピに、配合。
それであのサクサク感。

先生のもの凄い努力とこだわりを
感ずにはいられませんでした。

 

 

 

 

 

 

私の質問にも全て丁寧に答えて
くださり、私もわからないこと
がクリアになりすっきり！

四月はなかなか時間が取れず、
クッキー缶もチーズケーキレッスンも
ピンポイントの日程でしか申し込みできず、
即満席でキャンセル待ちになって一度は
諦めかけてましたが、

追加レッスン開催で受講させて
もらえることになって、

学びたいタイミングで学びたい事
が学べるのも、先生にお会いできた
のもご縁だな、と思いました。

このチーズケーキも早速復習しなきゃ♪