グルテンフリーでキャロットケーキ
昨日から子供達の夏休みが始まりました。
夏休み前最後のおひとりさま時間は
グルテンフリーのお菓子教室のオンライン
レッスンを楽しみました。
今回はキャロットケーキ。
クリームチーズたっぷり目なキャロット
ケーキを米粉、米油で作ると焼き上がりも
重くなりすぎず、ギルトフリー。
人参、ナッツにレーズン、そしてシナモン
きかせて好きなもの尽くし。
適度な油分でしっとりした食感に。
子供たちにデザートなのに人参!?
と見た目や食感で敬遠されないように、
トッピングの人参も中に入れる刻み人参
も細目の千切りにしてました。
ナッツ、レーズンは家族みんなの好きな
組み合わせなので、今回のキャロットケーキ
も大好評でした。
今回はパウンド型で焼きましたが、
マフィン型などのミニ型で焼いて
クリームを絞る形でも作って見たいな。
やめられないスイーツ。
ならば油分、糖分を調整して質を高めて、
体に負担の少ない米粉を使って体に優しい
ものを作って、美味しくヘルシーに♡
が私のモットー。
先生の米粉のお菓子は、小麦粉と変わらない
美味しさ。家族も喜んで食べてくれるので、
もっともっと学びを深めてレパートリーを増やして
行きたいです。