台湾マンゴーでデザート作り

豪州留学時代、姉妹みたいに仲良くしてもらって
いた台湾の友人が、今年も美味しい台湾マンゴー
を送ってくれました。

 

まずはそのままで食して堪能。そして色々
なフレッシュマンゴーデザート作りも私の
毎年のお楽しみ。

 

 

今年もいくつか作って美味しく頂きました
のでご紹介したいと思います。

 

 

真っ赤な台湾マンゴー
すでに甘くていい香り。

 

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そのまま食べても本当に甘くて美味しい♡

 

 

マンゴーだけでじっくり味わった後に
まずはマンゴー杏仁豆腐にして。

 

トロトロの杏仁豆腐を作って
マンゴーの汁とカットマンゴーと一緒に
トッピング。

 

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ジューシーで美味でした。

 

 

 

二つ目のマンゴーデザートはトゥルン、トゥルン
マンゴージュレにして頂きました。

 

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こちらは奈良県でカフェを営むオーナーシェフ
の方からオンラインレッスンで教えて頂いた
レシピ。

今まで作ったどんなレシピのゼリーよりも
トゥルントゥルンで滑らかな仕上がり。

汁も入れてこちらも家族に大好評な
デザートでした。

 

 

最後はマンゴーレアチーズケーキ
を作りました。

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ボトムには米粉で作ったザクザクのクッキー生地を
敷き詰め、レアチーズ生地にもマンゴーをピュレした
ものを加えました。

 

 

そしてピュレを使ってトップにゼリー層を作りました。

ゼリーがしっかり固まってから、最後にカットマンゴー
とブルーベリーでデコレーション。

 

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正に台湾マンゴー尽くしのデザート。

美味しくない訳が無い!
家族からも大好評でした。

 

夏はアガーやゼラチンを使って手軽に
できるひんやりデザート作りがオススメ。

 

マンゴーレアチーズケーキの生地は
こちらのレシピを参考にしてアレンジ
しました。

 

基本、溶かして、混ぜて固めるだけ。
火を使わないので失敗がないのも
アガー、ゼラチンデザートの魅力です。

 

 

今年も美味しい台湾マンゴーありがとう。

Thank you very much, my sis!

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