台湾マンゴーでデザート作り

豪州留学時代、姉妹みたいに仲良くしてもらって
いた台湾の友人が、今年も美味しい台湾マンゴー
を送ってくれました。

 

まずはそのままで食して堪能。そして色々
なフレッシュマンゴーデザート作りも私の
毎年のお楽しみ。

 

 

今年もいくつか作って美味しく頂きました
のでご紹介したいと思います。

 

 

真っ赤な台湾マンゴー。
すでに甘くていい香り。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのまま食べても本当に甘くて美味しい♡

 

 

マンゴーだけでじっくり味わった後に
まずはマンゴー杏仁豆腐にして。

 

トロトロの杏仁豆腐を作って
マンゴーの汁とカットマンゴーと一緒に
トッピング。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジューシーで美味でした。

 

 

 

二つ目のマンゴーデザートはトゥルン、トゥルン
のマンゴージュレにして頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは奈良県でカフェを営むオーナーシェフ
の方からオンラインレッスンで教えて頂いた
レシピ。

今まで作ったどんなレシピのゼリーよりも
トゥルントゥルンで滑らかな仕上がり。

汁も入れてこちらも家族に大好評な
デザートでした。

 

 

最後はマンゴーレアチーズケーキ
を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

ボトムには米粉で作ったザクザクのクッキー生地を
敷き詰め、レアチーズ生地にもマンゴーをピュレした
ものを加えました。

 

 

そしてピュレを使ってトップにゼリー層を作りました。

ゼリーがしっかり固まってから、最後にカットマンゴー
とブルーベリーでデコレーション。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

正に台湾マンゴー尽くしのデザート。

美味しくない訳が無い！
家族からも大好評でした。

 

夏はアガーやゼラチンを使って手軽に
できるひんやりデザート作りがオススメ。

 

マンゴーレアチーズケーキの生地は
こちらのレシピを参考にしてアレンジ
しました。

 

基本、溶かして、混ぜて固めるだけ。
火を使わないので失敗がないのも
アガー、ゼラチンデザートの魅力です。

 

 

今年も美味しい台湾マンゴーありがとう。

Thank you very much, my sis!