本場パリのマカロン作りを学ぶ

大好きなマカロン。

自宅で上手に焼けるようになるのが
憧れです。

 

去年の年末にもマカロンレッスンに伺って
何度も焼いたのですが、

なかなか毎回同じ安定した焼き上がり
にならないのが悩み。

 

通っているグルテンフリーのお菓子
教室の先生が本場フランスでの修行
を終えて帰国されたので、
マカロンレッスンに参加してきました!

 

材料はシンプルなのに、どうして
お店で購入するとマカロンて
あんなに高いんでしょう?

 

自分で作るととっても納得できます笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マカロナージュの見極め、乾燥具合、
オーブンでの温度調整、焼き加減。

 

温度や湿度、作る季節によっても
ちょっとした条件の変化で焼き上がり
に違いが出てしまう繊細なお菓子
で、

材料はシンプルでも手がかかって
います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも手をかけて焼き上げた分、
可愛くて美味しい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私も自宅で何ども焼いている
ので作り方は理解しているので、

レッスンでは綺麗に焼けて先生に
も褒めて頂きました。

 

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が、それも一番ポイントとなる生地の
見極めや乾燥加減、オーブンの温度
調整を先生が一緒にしてくださるから。

 

これを自宅のオーブン条件で一から
自分で再現しようとすると、なかなか
ハードル高いです。

でもこの美味しい、可愛いマカロンを
安定して焼けるようになるのが
今年の私の目標。

 

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金ラメを表面にはたいて箱に入れて
おめかししたら、売り物みたい。

 

こんな風に自分でプレゼントできる
ようになりたい!

 

練習あるのみです!

 

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