麻布・目黒・白金台 アイシングクッキー教室 

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ご挨拶・プロフィール

アイシングクッキー教室Chez Blanca(シェ ブランカ)主宰。
一般財団法人生涯学習開発財団認定Mammy Sweets Art
アイシングクッキーディプロマ認定講座インストラクター。

麻布・目黒・白金台エリアを中心にアイシングクッキー、カップケーキをはじめするスイーツデコレーション教室を開催。

レッスンの他、ケータリング会社と提携して企業のプレス発表会など各種イベント向けアイシングクッキーのデザイン・制作など制作活動も行う。

長男の幼稚園のバザー出品用のアイシングクッキー作りに携わったことがきっかけで出会ったアイシングクッキー。元々お菓子作り好きだが、お絵描き感覚で色やデザインなど自由に表現できてメッセージ性があり、更においしく食べられる、他のお菓子づくりにはないアイシングクッキーの魅力にハマり、自己流だったアイシングクッキーのスキルを専門的に学び、自宅にて友人を対象に2014年秋より教室をスタート。

 

ブログ・Facebookなどを通して一般の方からのレッスンを受けたいとの要望を頂くようになり、2015年2月より東麻布のレンタルサロンを中心に定期的に
レッスンを開催。現在季節に合わせたイベントレッスンの他、リクエストに応じてキッズレッスンなども開催している。

 

2016年春からは一般社団法人アートフード協会(2016年4月設立)のメンバーとなり、協会認定インストラクターとしてDiplomaコースを開講、卒業生を輩出。
ディプロマコースはご自宅でアイシングを楽しみたい方から教室開講を目指す方、アイシングクッキー教室でより高度なテクニックを求める方、制作活動を目
指したい方に、アイシングクッキーの制作技術・指導技術を少人数制にて指導。

 

お誕生日、ご結婚・ご出産などのお祝いごとにハロウィン・クリスマスなどの季節のイベントにと活躍の場が無限にあるスイーツデコレーションの楽しさを
伝えるため活動中。

 

経歴

●2014年7月  Wilton Method Course修了
●2014年10月 Mammy Sweets Artアイシングクッキー教室開講講座基礎・応用修了
●2014年10月 食品衛生責任者資格取得
●2015年6月   菓子製造業営業許可取得
●2016年4月  一般財団法人生涯学習開発財団認定
Mammy Sweets Artアイシングクッキー認定講座インストラクター資格取得
●2016年4月 一般社団法人アートフード協会加盟
●2016年11月 Mammy Sweets ArtアイシングクッキーDiploma講座開講

実績

●フランスのデイリーコスメブランドbiopha organicさま、プレス発表会用商品モチーフアイシングクッキーを制作
●Amazon&Anecan様コラボイベントにてロゴ入りアイシングクッキーデザイン・制作
●オーダーキッチンメーカー、リブコンテンツ様創業15周年記念パーティー記念クッキーのデザイン・制作
●アクセサリーメーカー様、内覧会記念品ロゴ入りクッキーのデザイン・制作
●2017年2月新宿高島屋バレンタイン催事Amour du Chocolat展示にてMammy Sweets Art
主宰田邊美佐紀のアシスタントとしてカップケーキ制作を担当
●Mammy Sweets ArtディプロマインストラクターとしてLixil様みなとみらいショールームにて住友林業ホームテック様のお客様向けバレンタインアイシングクッキー講座を開講。
●2018年5月渋谷ヒカリエのマザーズデイマルシェにて母の日アイシングクッキー作りを実演
●2018年6月ベルギーチョコレートの老舗DelRey銀座店のショーケースディスプレイ用マカロンタワー制作

 

ギャラリーにも沢山の作品を載せております。ぜひご覧ください。

クスパでもご覧いただけます

アイシングクッキー、カップケーキ作りでクリームの着色に便利なカラーキット♪

乾燥卵白独特の香りが苦手な方、アイシング初心者さんにも扱いやすくてお勧めのメレンゲパウダー

余分な油が落ちてクッキーがサクッと焼きあがる焼成用マット

バタークリームのお花絞りなどに使用するフラワーネイル

カップケーキのお花絞り用口金

当教室のレッスンで使用のカップケーキ型(6個取)

当教室のレッスンで使用のミニカップケーキ型(12個取)

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