お菓子作りでリフレッシュ〜グルテンフリーレモンタルト〜

私のストレス発散法は何と言ってもお菓子作り。

この4月5月は忙しくて、レッスンはじめ、
自分のお菓子作りも殆どできなかったので、
ストレス溜まりました(笑)

 

そんな中月末にようやく楽しみにしていた
グルテンフリーのお菓子教室があり、
リフレッシュ。

 

大好きなレモンタルトを習ってきました。
グルテンフリー、そしてノンエッグのタルト生地
なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

最近なかなかお稽古の時間が取れないのですが、
限られた日程の中でもピンポイントで予約が取
れたり、満席でキャンセル待ちになってもレッス
ン増設されて参加できることになったりと本当に
運が良くて。

 

こういう時ってこのお教室とご縁があるんだな、
って思います。その逆も然り。

 

 

 

 

 

 

 

 

酸味の聞いたレモンクリームの作り方
から、タルト生地も一人一人手で捏ねて
型入れしてと実践で学べます。

 

材料、作り方もシンプルで失敗なくできるのは、
先生の絶妙な配合の神レシピのおかげ。

毎回家族からも好評で、主人に至っては
これまで味気ないと感じてグルテンフリー
の類のスイーツを好んで食べなかったの
ですが、先生のお教室で習ったスイーツ
は美味しいといって喜んで食べます。

グルテンフリーやエッグフリーでも食感や
味を損なわずに普通以上に美味しいのが
魅力。

でもこの絶妙な配合のレシピを生み出すのに
半端ない努力をされているのも知っています。

米粉のお菓子作りは水分、油分のちょっとした
バランスで食感が全く変わってしまう扱いの大変
さが良くわかるので本当に尊敬です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのティータイムではグルテンフリーマフィン
にレモンカードをたらりとかけて、頂きました。

さっぱりしたレモンカードにもっちりマフィンが合う!
とっても美味しかったです。

一緒に頂いた緑茶ベースにレモンとバラが香るTWGの
Breakfast Queen Teaととっても良く合っていて、
美味でした。

こちらの紅茶は母の日前に限定販売されていたものの
ようです。来年早めにチェックしてみようと思います。

 

今回も充実した大満足なレッスンでした。早速復習
して色々なお菓子にアレンジして見たいと思います。

 

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