Chez Blancaではアイシングクッキーのお教室業だけではなく、ケータリング会社と提携して製菓製造業の営業許可を取得し、アイシングクッキーの製造・販売も行っています。

これまでにも企業さま向けにレセプションなど各種パーティーでお使い頂くアイシングクッキーのデザイン・制作のお仕事を担当させて頂いています。

食品衛生責任者資格を取得しただけでは、製菓の製造・販売を行うことはできません。

それぞれの地方自治体の保健所に必要書類を提出、申請手続きをして審査を受ける必要が
あります。

先日、営業許可取得者を対象に定期的に開催される製菓製造業向けの食品衛生実務講習会
に私も出席してきました。

これから東京オリンピック、パラリンピックを見据えて国際衛生基準が義務化されたり、
食品表示基準のルールにも変化があるようです。

きちんとした情報・知識を得ながら取り組んで行きたいと思います。

 

2年前に食品衛生責任者資格を取得した時には、まさか企業さまからご依頼頂いて制作をさせて頂くお仕事ができるなんて夢にも思っていませんでした。

お教室として扱っているものが口に入れる食べ物であり、人の命に関わるものであることから、ただ正しい知識をもって衛生管理に努めたいという思いで、思い立ったが吉日、お教室を始めると決めて即受講しました。
事前に用意が整っているとチャンスが訪れた時に即対応できる。ケータリングのお仕事のお話を初めて頂き、製造許可申請の手続きにすぐにとりかかれた時、最初に取得しておいてよかった!心からそう思いました。

お教室業のみされている講師の方も、きちんとした衛生管理の知識をもっているのといないのとでは講師自身は勿論、お教室にいらっしゃる生徒さんの安心感にもつながるかと思います。

食品衛生管理責任者資格は1日の座学で誰でも取得できますので、個人的に取得をオススメいたします。